「20代前半、私は歌を歌いながらバーテンダーとして働いていました。自分が作った物で、お客様が笑顔になり、喜んで貰える事がとても嬉しかったのを覚えています。
20代後半、初めてエスプレッソマシーンに触れて、ラテアートの楽しさを知り、もっと喜んで貰える物が作りたい！
と思い、コーヒーの勉強を始めました。

元々、濃いめでしっかりした味のコーヒーが好きで、酸味＝酸っぱいコーヒーと言うイメージがあり、全く飲んで来ませんでした。
ですが、スペシャルティコーヒーに出会い、酸味＝フルーティーなコーヒーなんだ！と、その美味しさに感動しました。

私と同じ様に、酸味が苦手。と言う人は、きっと沢山いると思います。たどり着く時間は、人それぞれですが、フルーティーなコーヒーがとても美味しい。スペシャルティコーヒーって、美味しいなぁ〜。と、笑顔になって貰える様に、自分が自信を持って提供出来る物を、私は作り続けたいと思います。